تاریخچه نان صنعتی

پست با عنوان تاریخچه نان صنعتی از وبلاگ iranhfc2
در بینش عامه مردمان نان صنعتی نانی می باشد که با دستگاه ایجاد می شود . عمده مردمان معتقدند که این نان دارنده کیفیتی مانند نان سنتی نیست و به همین دلیل استقبال گسترده ای از این نان نشده هست . اما به نانی میتوان نان صنعتی ذکر کرد که از اولِ خط ساخت و وارد شدن آرد به سامانه تا مرحله نهایی که بسته بندی است، تقریباً فارغ از دخ دست انجام شود؛ ضمن این که تخمیر مطلوب روی خمیر انجام گیرد و ارزش تغذیه ای نان هم محافظت شود . علاوه بر پروسه تولید، میزان حجم ایجاد در نان های صنعتی میباشد که آنها را با نان های سنتی مختلف میکند . نان های صنعتی در حجم های دوچندان ساخت و روانه بازار میگردد . در واقع و در معنای کلی، نان صنعتی به نانی اطلاق می گردد که به کمک تکنولوژی روز دنیا، ماشین آلات مدرن، به کار گیری از همگی روش های ارتقا کیفیت نان، حذف نواقص آرد در تولید و در مقیاس بالا ایجاد میگردد .

در مملکت ما عده ای میپندارند نان های حجیمی که به اسم نان فانتزی شهرت دارد، به عبارتی نان صنعتی است، اما در واقع این نان ها نیز صنعتی نیستند . نان صنعتی در مقیاس انبوه و با ماشین های امروزی و در موقعیت کاملاً بهداشتی تنظیم می شوند . این نان ها کاملاً از خمیر ورآمده و تخمیر گردیده ایجاد می گردند و در جذب املاح دو ظرفیتی مشکلی به وجود نخواهند آورد . همینطور در هنگام ایجاد این نان ها می بضاعت و توان آرد آن را با سبوس، آرد جو، آرد سویا و ریز مغذی هایی دیگری که نبود آن ها در کشور وجود دارد، مثل آهن، روی، ویتامین های گروه ب و کلسیم بی نیاز نمود . براین اساس با تولید این نانها اشخاص و گروه های خاص نظیر بیماران و افراد در گیر فقدان بعضا از ریز مغذی ها هم میتوانند از این نان ها استعمال کنند . منفعت دیگری که این نان داراست قیمت مطلوب آن است . با اعتنا به حجم بالای تولید، چه بسا در صورتیکه ت هزینه یارانه ای برای این نوع نان نپردازد، بها هم چندان رو به بالا نخواهد داشت .

ولی باید در نظر داشت که تولید و به کارگیری از این نان در تراز گسترده به دست اندرکاران متعددی بستگی دارد اولی مسئله بحث فراگیری و فرهنگ سازی می باشد . می بایست برنامه های آموزشی مناسبی برای معرفی این جور نان تهیه و تنظیم و اجرا گردد . آنچه که در تهیه و بنا این برنامه ها بایستی در حق تقدم قرار گیرد حمایت از سرمایه ملی، احترام به نان و به برکت خدا و پرهیز از هدر دادن نان و … . است .
راه اندازی فست فود
ولی تهیه و تنظیم و ایجاد نان صنعتی به معنای حذف نان های سنتی یا بی توجهی به این نان ها نمی باشد . نان های سنتی ما ایرانیان در فرهنگ تغذیه ای ما ریشه دارااست و خوب تر می باشد ایجاد نان های سنتی در کنار نان های صنعتی باشد .
مهم ترین
مزایای ایجاد نان به فیس صنعتی عبارتند از:

ارتقا تولید و پاسخ به تقاضای روز افزون نان در جامعه

ارتقاء کیفیت نان

حذف جوش شیرین در تولید نان

ماندگاری بالاتر

بها غذایی بیشتر

ضایعات کمتر


اطلاعات

آخرین مطالب

آخرین ارسال ها